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粒度とデンプン損傷率(リアル米粉学・後編)
今日は、リアル米粉学・後編「粒度とでんぷん損傷率」についてです。 前編では「吸水率」の話をしました。 まだ読んでいないかたはこち...
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米粉はいろんなメーカーさんのものがあって、それぞれ吸水率が違うことは 最近ではよく知られることになりました。 (7~8年前までは...
教室学とは? これは私が作った言葉です。 私も植物性お菓子教室の先生をし...
SNSを見ると、たくさんのお菓子やパンのレッスン募集が目に入っていきます。 貴女はなぜレッスンを受けようと思うのですか? &nb...
大学を卒業したものの、履歴書に書ける資格もなく、特技もなく、 就職活動や転職活動がつらかった20代後半~30代前半。  ...
自己投資が大切だとよく聞きます。 米粉のスイーツレッスンに通ったり、学んだりすることも立派な自己投資です。 そのレッスンがたとえ...
生徒さんから「オリジナルレシピってどうやって作るんですか?」 「どこからがオリジナルレシピですか?」 とよくご質問をいただきます...
おかげさまで私が教室をスタートして13年目を迎えることができました。 勢いで始めた教室も、ずっと順風満帆でやってきたわけではあり...
自宅からオンラインで教室ができる 開業・起業ブームが起きていると肌で感じています。 だ...
こんにちは。米粉ヴィーガンスイーツ教室サポートの岡田ゆきこです。 私は主人と息子の3人暮らし。個人まりとした一軒家に住み、日々家...