2024年最後となります！
今年もあと4か月。 年始に立てた目標、達成の目処はついていますか？ 全20レシピ商用利用可能、アレンジ自由、サポート無期限付き ...
体験したことしかできない！
夏休みの終わり、今年６月から所属するビジネスコニュニティーの１泊２日の合宿に行ってきました。 この合宿の目的は、情報が溢れすぎて...
経験ゼロでも大丈夫な理由
自分でも教室をしていきたい、レッスンをしたいけど何をしたらいいのか分からない、 教室スタートしたけど、生徒さんが集まらない。。。...
これ以上資格を取らないでください！
大学を卒業したものの、履歴書に書ける資格もなく、特技もなく、 就職活動や転職活動がつらかった２０代後半～３０代前半。 ...
製菓理論はなぜ必要なのか？
レシピはネットで検索すると無料で沢山出てくるし、YouTubeで作り方も説明してくれます。 情報は沢山ネットの中にあるのに、なぜ...
「2年で終わらせない教室の作り方」
自宅からオンラインで教室ができる 開業・起業ブームが起きていると肌で感じています。 だ...
自分なりに頑張ってきた・・・それ今できてますか？
私が植物性スイーツ作りの教室１３年もしてきましたが、常に新しいお菓子の作り方や理論的なもとを学ぼうと行動しています。 思い起こせ...
粒度とデンプン損傷率（リアル米粉学・後編）
今日は、リアル米粉学・後編「粒度とでんぷん損傷率」についてです。 前編では「吸水率」の話をしました。 まだ読んでいないかたはこち...
米粉の吸水率が違うとどうなる？(リアル米粉学・前編）
米粉はいろんなメーカーさんのものがあって、それぞれ吸水率が違うことは 最近ではよく知られることになりました。 （７～８年前までは...
誰も教えてくれない『教室学』
教室学とは？ これは私が作った言葉です。 私も植物性お菓子教室の先生をし...